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第四届理事会第三次会议纪要

第四届理事会第三次会议纪要

  • 分类:协会动态
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  • 发布时间:2019-11-15 00:00
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昆焙协纪20192

                                      

 

昆明焙烤行业协会

第四届理事会三次会议纪要

 

时间:2019年11月8日

地点:昆明梅香食品工贸有限责任公司(宣威孔大姐山庄)

主持:蔡金林

参加人员:赵建生、冠生园(曹荣)、张洪俊、魏凤仙、潘祥记(袁柯)、云测质检(尚延伟、周平)、多柏思(伍保全)、冠生园(曹荣)、李明华、群泰(杜文芳)、李猛、贵华祥(刘石杨)

列席:王政、王建英、孔梅香、向阳(刘峰)金桂坊(田严)

记录:孙惠兰

会议内容:

一、各参会理事单位代表座谈分析今年昆明焙烤产业及中秋月饼生产销售情况

蔡金林会长发言:已年底,协会的几项重点工作取得新进展,第一个是我们云腿月饼地理标志的申报,现已报到省里,期待能否得到省里重视支持,使我们的申报能成功通过;第二个是解决云腿月饼的酸价问题,经过我们多番反映情况,国家卫委也非常重视,同意适当时间专程前来昆明进行调研帮助解决。酸价是个绕不开的棘手问题,是协会必须解决的一件大事;第三个就是今年中秋月饼的生产销售,从整个月饼市场销售情况看,形势不容乐观,销售呈断崖式地下滑,销售普片下降百分之十左右,但有的企业在一些单项品种与电商销售方面有所增长,幅度不大。因此,企业要有应对形势的准备,适时的做一些产业结构的调整。

赵建生副会长对月饼市场下滑情况分析认为,企业经济好与否跟大环境密切相关,中美贸易战影响了整个国家经济,企业的小经济也不能独善其身。尤其面临今年四季度猪肉价格持续上涨,连带着火腿面临的挑战,将是一个巨大的不确定因素,对月饼生产企业来说又面临一场严峻的考验。面对严峻的挑战,只有寻求一些出路和方向,在特色上再做得特色一点,精益求精;在销售方面除了有多样的渠道,应纵深方向推进。同时希望大家有什么好的点子和策略提出来共同探讨和分享。

接下来,康云特、冠生园、喜庆红联、香冠、多柏思、云南云测等多家企业都做了发言。总的来说,有喜有忧,有得有失,有的企业略有增长,有的企业略有下降,喜忧之间就是有的品种下降了有的品种增长了。得失之间就是产量下降,生产减少,把着力点放在产品质量的控制上,一心一意地做好每一个产品,卓有成效地提升产品质量。但由于人工费用上涨,企业运营成本上升等问题也增加了生存压力。云测在发言中特别提示大家在生产时:一是做好原材料的详细记录;二是标签要规范;三是采用标准不要写年代号;四是控制微生物超标,就要做好品控。

二、新会员入会。

申请入会单位有:上半年接收金色麦穗食品有限公司理事会予以确认。

云南食汇食品有限公司志愿申请加入协会。经研究认为,该公司勇于创新、开拓市场,热心焙烤产业,承认、拥护协会《章程》,具备昆明焙烤行业协会会员单位的入会条件,手续齐全,准予加入昆明焙烤行业协会。

三、通报协会日常工作

(一)员工职业资格培训。提高员工的职业技能是提升企业的要素之一,根据各级政府规定,协会在“展翅行动”中,组织了三期培训,有83人报考,82人取得新的资格证,其中三级(高级)60人,四级(中级)22人,二级(技师)1人(待考)。再“提升行动”中,潘祥记、金联邦、吉庆祥、贵华祥、高上高、康云特、金桂坊等公司已与昆明呈贡区惠博职业培训学校签订培训协议,其中潘祥记(100多人),金联邦、吉庆祥(50多人)培训班已经开课。

(二)关于地标产品保护的申报进展情况。一是与中企智赢科技(北京)有限公司协议,开展云腿月饼地标产品保护申报工作,经过大量、艰苦的调研, 前期准备基本结束,申报材料已备好,并送省主管部门及省政府立项。二是与云南地标农产业开发有限公司协议,就云南其他焙烤食品进行筛查,遴选出可能申报地理标志产品保护的品牌产品,扩大开展申报工作。比如鲜花饼、荞饼、茴饼等。其中鲜花饼申报的难度很大,但为了规整鲜花饼生产的乱象,维护地方特色产品,协会愿意努力去做。

  (三)关于团体标准。使用团体标准是一种趋势。协会已经在全国专业标准化技术委员会工作平台上注册成功,协会计划制订的“云腿月饼”团体标准,云南云测质量检验有限公司已经将“云腿月饼”团体标准资料上传。

)协会网站的使用情况。如果继续使用网站,就要进行IPV6升级。但至少需要1.6万元的费用,于是决定暂不升级。为了工作方便,协会以“昆明焙烤”注册了一个微信公众号和一个企业微信。

四、工作研究

(一)2020年年会。会议预定时间:2020年1月9日地点定,以会议通知为准。会议邀请省市市场监督管理局、贸促会、电商管理部门到会指导。会议发言:康云特、冠生园、喜庆红联,结合工作实际主要交流“企业质量管理与品控”云南云测讲授:2019年度焙烤食品检测情况及案例分析

(二)关于焙烤展览会。连续两年联合坤辉、群泰举办云南焙烤展览会,有一定起色和成效。但距离协会的设想和云南焙烤产业的发展需求还有较大差距。由于受观念、利益、投资等束缚,要想整合现有的零散展会资源,形成西南地区较大规模的焙烤行业的专业展会,还需深入探讨。把展会办在家门口是必要的,从地域空间、发展态势看也是可能的。但鉴于焙烤展会专业性强、涉及面广、问题层面多,建议另找机会作专题研究。

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